食物や水分をのみこむこと。嚥下困難症は神経疾患や脳卒中の後遺症などにみられる。嚥下の過程がうまく行かないと「誤嚥（ごえん）」といって本来、食道を通って胃に行くべきものが気管支に入り、肺炎（誤嚥性肺炎）や窒息の原因となります。